BUENA MESA     –   08   05   2021    –

BUENA MESA – 08 05 2021 –

Discada

Discada Norteña

Ingredientes:
2kg. de pulpa de res cortada en cuadritos chicos
1 kg, de pierna de puerco cortada en cuadritos
1/2 kg. de Tocino ahumada cortado en cuadritos
1/2 kg. de jamón ahumado cortado en cuadritos
1/2 kg, de salchichas tipo viena cortadas en cuadritos
1/2 kg. de Chorizo de puerco
3 Cebollas picadas finamente
3 ó 4 dientes de Ajo
6 tomates bola picados en cuadritos
1 manojo de cilantro
1/2 cucharadita de Comino
1/2 cucharadita de Pimienta negra
1 cucharadita de Tomillo
1 de Mejorana
2 cervezas que no hayan sido refrigeradas ó 1/4 de taza de Ron de oro. aceite de comer el necesario.

Guía para la preparación de carne discada

Previamente en la licuadora se pone la mitad de la cebolla , la mitad del tomate, el comino , la pimienta , el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente Agua y se deja moler hasta que este todo bien licuado.
En un cazo grande se pone suficiente aceite y se pone a freier el tocino y la carne de puerco cuando ya este semi cocida la carne de puerco se agrega la carne de res y se le pone un poco de sal, cuando la carne de res esta semi cosida se agrega la 1/2 de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y se agrega lo molido en la licuadora y las cervezas y se deja coser todo por unos 20 minutos.
Se sirve en taquitos de tortillas de Harina de trigo ó de maiz.

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