BUENA MESA:  “CHILAQUILES DE MOLE”

BUENA MESA: “CHILAQUILES DE MOLE”

Chilaquiles

INGREDIENTES:
4 tazas de totopos
4 cdas. de mole
2 tazas de agua
½ pechuga de pollo con piel y hueso
1 aguacate en rebanadas
½ taza de crema
½ taza de queso doble crema desmoronado
2 cdas. de ajonjolí
½ de cebolla morada fileteada
PREPARACIÓN:
Hierve el pollo en el agua durante media hora
Deja enfriar un poco y deshebra.
Hidrata el mole en el caldo de pollo y hierve hasta espesar.
Mezcla los totopos con el mole, divide en cuatro platos y termina con el pollo deshebrado, ajonjolí, crema, queso, aguacate, y cebolla morada.
Listo!!!

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