Carne Asada a la Tampiqueña

Carne Asada a la Tampiqueña

Asada

Prepara una deliciosa carne a la tampiqueña con todas sus guarniciones clásicas, ¡mejor que en restaurante!

INGREDIENTES:

Para las rajas poblanas
6 chiles poblanos; asados, pelados y desvenados; 1 cebolla, fileteada; ½ taza de crema y Sal y pimienta

Para las enchiladas
400 gramos de tomates verdes asados; 2 dientes de ajo asados; ½ cebolla asada; 2 chiles serranos asados; Caldo de pollo; Sal para sazonar; Aceite, el necesario y 12 tortillas de maíz

Para el guacamole
4 aguacates maduros; 2 jitomates; 1 chiles serrano picado; 4 cucharadas de cebolla, finamente picada; 2 cucharadas de cilantro picado; 2 cucharaditas de aceite de oliva y Sal al gusto

CARNE
Filetes de res corte a la tampiqueña; 1/2 cebolla (opcional); Aceite para freír y Sal y pimienta al gusto

GUARNICIONES
Frijoles refritos; Totopos; Queso panela asado y Arroz rojo o blanco (opcional)

Preparación

RAJAS POBLANAS
1. CORTA los chiles en rajas, colócalas en un sartén con aceite caliente y sofríe junto con la cebolla. Agrega crema, sal y pimienta.
ENCHILADAS
2. LICUA todos los ingredientes y fríe la salsa, deja hervir y sazona. Calienta las tortillas de maíz en un sartén con un poco de aceite caliente, pásalas por la salsa y dóblalas.

GUACAMOLE
3. AGREGA todos los ingredientes en un tazón y mezcla perfectamente.

CARNE
4. BAÑA la cebolla con un poco de aceite y pásala por toda la parrilla o sartén. AGREGA los filetes y cocina al término que más te guste.

MONTAJE FINAL
5. COLOCA la carne asada en un platón, agrega una porción de rajas, una de guacamole, una de frijoles (decora con totopos) y una de arroz; finalmente sirve tres enchiladas por persona, un poco de queso asado y disfruta.

Share