Ensalada de quinoa y mandarina …No sacrifiques el sabor de una gran ensalada por comer saludable. Esta ensalada tiene mucho sabor y pocas calorías

Ensalada de quinoa y mandarina

No sacrifiques el sabor de una gran ensalada por comer saludable. Esta ensalada tiene mucho sabor y pocas calorías

Ingredientes
2/3 taza de quinoa
1 1/3 taza de agua
1/3 taza de arándanos deshidratados
1/3 taza de semillas de girasol
340 gramos de mandarinas
½ taza de jugo de mandarina
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pizca de sal
Preparación
1. En una olla mediana calienta el agua y la quinoa hasta que hierva. Baja la temperatura y deja que continúe hirviendo a fuego lento de 10 a 12 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido. 2. Transfiere la quinoa a un contenedor grande y agrega las mandarinas, los arándanos y las semillas de girasol. 3. Revuelve todos los ingredientes cuidadosamente, recuerda que las mandarinas son frágiles. 4. Para hacer el aderezo, utiliza el jugo de mandarina como base y agrega la miel, el aceite de oliva y la sal. Mezcla todos los ingredientes. 5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y revuelve cuidadosamente. Deja que tu ensalada se enfríe en el refrigerador al menos una hora antes de servir.