Huachinango en Salsa Verde

Ingredientes
Huachinango
Filete de huachinango limpio 1 k
Sal 1 cdita
Pimienta 1 cdita
Aceite de oliva 60 ml
Ajo picado 60 g
Salsa verde
Tomate verde 4
Ajo 60 g
Cebolla 100 g
Perejil 3 cdas
Cilantro 3 cdas
Chiles jalapeños 1
Sal c/n
Aceite de oliva c/n
Montaje
Mayonesa 4 cdas
Albahaca 4 cdas
Hojas de cilantro c/n
Arroz a la mexicana 500 g

Procedimiento
Condimentar los filetes de huachinango con sal, pimienta, aceite de oliva y ajo picado.
Disponer los filetes condimentados en una placa de horno.
Untar el pescado con la salsa y hornear a 200 °C, por 15 minutos o hasta que este hasta cocido sin pasar de su punto de cocción. Salsa verde En un procesador de alimentos, vaciar los ingredientes en trozos y colocar aceite de oliva. Procesar hasta obtener una salsa homogénea y espesa. Montaje Licuar la mayonesa con la albahaca y untarla en el pescado recién salido del horno.
Montar el pescado en un plato grande, decorar con hojas de cilantro o perejil y acompañar con arroz a la mexicana.