<!--:es-->Mariscos primaverales:
Camarones con salsa de mango<!--:-->

Mariscos primaverales: Camarones con salsa de mango

(4 porciones)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de azúcar mascabado
1 taza de mango enlatado
1 mango paraíso mediano pelado
1/2 taza de almíbar
2 chiles habaneros pelados y desvenados
2 tazas de caldo de pollo
12 camarones grandes sin cabeza
2 tazas de lechuga fresca
Preparación

Calentar el aceite y agregar el piloncillo a fuego bajo para no quemar.
Aparte licuar los mangos, almíbar y chiles. Agregar al piloncillo y cocinar hasta que se disuelva. Añadir el caldo y cocinar hasta que espese.
Limpiar y pelar los camarones. Retirar del fuego, agregar los camarones y reposar por 10 minutos.
Para servir, colocar los camarones en brochetas y colocar una cama de lechuga. Servir la salsa restante en cada plato para aderezar la lechuga y los camarones.

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