Taquitos dorados de nopal y requesón ¡sin freír!

Taquitos dorados de nopal y requesón ¡sin freír!

nopal

Estos taquitos son ligeros y completamente deliciosos, lo mejor de todo es que casi no tienen grasa

Ingredientes

8 nopales cortados en cuadritos
¼ cucharadita de bicarbonato
Sal al gusto
¼ cebolla picada
3 jitomates picados
2 chiles serranos o al gusto
1 cucharada de epazote picado
250 gramos de requesón
18 tortillas de maíz
½ cucharada de aceite de oliva
Palillos, los necesarios

Para servir

1 taza de crema light
200 gramos de queso fresco rallado
1 taza de la salsa de tu preferencia
Preparación

1. COCER los nopales en una olla con agua, bicarbonato y sal, durante 5 minutos. Escurre y reserva.

2. ACITRONA la cebolla, agrega el jitomate, el chile, el epazote y deja sazonar. Añade el requesón, los nopales y mezcla hasta incorporar todo los ingredientes. Agrega sal al gusto.

3. CALIENTA las tortillas y agrega 2 cucharadas de relleno. Forma los taquitos y sujeta con un palillo para que no se abran.

4. PINCELA un poco de aceite o rocía con aceite en aerosol y hornéalos a 180°C por 10 minutos o hasta que estén doraditos y crujientes.

5. SIRVE con crema, la salsa que más te guste y queso espolvoreado.

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