UNA RECETA INFERNAL

Camarones a la Diabla, un platillo degustado por todos. Pero… una receta que todos sabemos preparar?

Hace mucho tiempo que Dona Ramona, cocina para su familia, nacida en México hace setenta años, madre de seis hijos y abuela de 10 nietos nos dice que para ella es imposible retirarse de la cocina, cada día que pasa tiene más trabajo a medida que se agranda su familia.

Unas de las comidas que mejor realiza, según ella misma, es “camarones a la diabla” por eso su hijo mayor la titula “una receta infernal”.

“Cada persona – según esta abuela tan simpática- tiene su propio estilo, pero lo importante es recordar siempre la cantidad y la variedad exacta de los ingredientes de cualquier receta”.

Mientras la seguíamos hacia su cocina para predisponerse a realizar unas de las tareas que mejor sabe hacer, es que nos dicto la receta exacta para no equivocarse a la hora de cocinarla:

“CAMARONES A LA DIABLA”

INGREDIENTES:

24 camarones grandes

1 cebolla

2 tallos de apio

1cucharada de salsa inglesa

1 cucharada de consomé o sazonador

1 taza de puré de tomate

½ tasa de salsa catsup

½ tasa de salsa picante

pimienta, orégano y sal al gusto

MODO DE PREPARACION:

En una sartén con un poco de aceite o mantequilla se dora la cebolla y el apio finamente picados, si los camarones son crudos y grandes se cortan en dos o tres partes y se doran ligeramente junto con lo anterior, se sazona con las especies, salsa y sazonador poniendo una y media taza de agua, se deja hervir un poco y se sirve adornando con perejil picado por encima, acompañado con arroz blanco.

El toque final es disfrutarlo en una gran mesa acompañado de toda su familia.