Variedad en la Cuaresma con Recetas hechas con Miel! . . . El National Honey Board brinda variedad de recetas latinoamericanas sencillas y deliciosas para Cuaresma

Cuando el último sonido de tambor se apaga y los festejantes regresan a sus casas, cansados y nostálgicos por los últimos vestigios de celebración que se diluyen, es que carnavales han dado pie a Cuaresma, período de cuarenta días para observar la moderación.

El National Honey Board ha creado recetas sencillas y de fácil elaboración hechas en base a miel. Platillos como Plátanos en Tentación, sabrosas Cocadas y Tostadas de Camarón con Miel y Menta aportan variedad al paladar durante el tiempo de Cuaresma. Estas y otras recetas las puede encontrar en www.mielpura.org

Acerca de la organización National Honey Board (NHB)

La organización National Honey Board, que fue fundada por la industria de la miel y opera bajo la supervisión de la USDA, es una Junta de estudio y promoción, dedicada a aumentar la demanda de la miel y de los productos con miel en el mercado.

Recetas de Cuaresma

Tostadas de Camarones

Marinados con Menta y Miel

4 – 6 porciones

1/3 taza de jugo de lima (tres limas grandes)

Un puñado de hojas de menta

1/3 taza de aceite vegetal o de canola

2 cucharadas de miel100% pura

1 libra de camarones sin pelar y sin venas (tamaño 20 – 24)

Sal y pimienta a gusto

4 – 6 tostadas de maíz

En la licuadora, combine el jugo de lima, la menta, el aceite y la miel y mezcle hasta que el adobo quede suave. Deje el adobo en un bowl, integre los camarones asegurándose de que todos estén bien adobados. Cubra y deje refrigerar por 15 minutos.

Prenda la parrilla a temperatura alta. Sazone los camarones con sal y pimienta y póngalos a la parrilla hasta que se vuelvan rosados por ambos lados (no más de 2 minutos por lado).

Sírvalos sobre tostadas de maíz. Puede añadir rodajas de aguacate encima y listo. ¡Buen provecho!

Plátanos en Tentación

Porciones 6

• 4 cucharadas de mantequilla

• ½ taza de miel 100% pura

• 2 cucharadas de azúcar morena

• ½ taza de ron

• ½ cucharadita de canela molida

• 3 plátanos maduros, cortados a lo largo de la fruta y luego en cuatro

Precaliente el horno a 350F.

En una sartén apropiada para el horno, derrita la mantequilla. Añada miel 100% pura, azúcar, canela y plátanos. Cocine a temperatura media hasta que el líquido espese y se asemeje a un almíbar.

Ponga la sartén en el horno y deje cocinar por 45 minutos hasta que los plátanos estén suaves. Deje enfriar por 5 minutos y sirva. ¡Disfrútelos con arroz blanco y frijoles!

Cocadas

Aproximadamente 12 cocadas

•2 tazas de coco rayado (en tiras)

•¼ taza de leche condensada

•2 cucharada de miel 100% pura

•3 claras de huevo

•½ cucharadita de extracto de almendra

Precaliente el horno a 350F. Esparza spray para hornear sobre una bandeja de horno envuelta en papel aluminio.

En un bowl, añada el coco, leche condensada, miel, claras de huevo y extracto de almendra. Mezcle con una cuchara hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Moje sus manos levemente, cucharee alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de coco y suavemente forme una bola. Ponga sobre bandeja de hornear aceitada. Moje sus manos ligeramente y repita hasta que la mezcla de coco se acabe. Hornee por 12 a 15 minutos hasta que estén levemente doradas. Deje enfriar. Las cocadas pueden durar hasta una semana si es que son guardadas en envases sin aire.

Opcional: ¡Agregue un par de gotas de tinta de comida para darle color a su mesa!