Crisis del Huevo en EEUU: Precios Récord y Racionamiento en Supermercados
El mercado de huevos en Estados Unidos atraviesa una crisis sin precedentes, con precios que alcanzan máximos históricos y supermercados que se ven obligados a racionar las ventas. Esta situación, que ha generado preocupación entre consumidores y autoridades, tiene sus raíces en una combinación de factores que han afectado severamente la producción y distribución de este alimento básico.
Precios en Niveles Históricos
Según datos oficiales, el precio promedio de una docena de huevos en Estados Unidos alcanzó la cifra récord de 4,95 dólares en enero de 2025. Este aumento representa más del doble del precio registrado hace apenas dos años, cuando la docena se cotizaba en torno a los 2,11 dólares. En algunas regiones del país, los consumidores reportan precios aún más elevados, llegando incluso a superar los 10 dólares por docena en ciertos establecimientos.
Causas de la Crisis
Gripe Aviar: El Principal Culpable
La causa principal de esta crisis se atribuye a un brote particularmente agresivo de gripe aviar que ha afectado a las granjas avícolas desde 2022. Este brote ha obligado al sacrificio de casi 150 millones de gallinas ponedoras en los últimos tres años. La magnitud de estas pérdidas ha impactado severamente la capacidad de producción de huevos en todo el país.
Regulaciones y Costos de Producción
Además de la gripe aviar, otros factores han contribuido al aumento de precios, incluyendo nuevas regulaciones estatales que limitan la cría de aves y el incremento general en los costos de producción debido a la inflación.
La escasez de huevos y el aumento de precios han llevado a los principales minoristas a implementar medidas de racionamiento. Cadenas como Trader Joe’s, Walmart y Costco han impuesto límites en la cantidad de huevos que los clientes pueden comprar. En algunos casos, los consumidores se ven obligados a hacer fila desde tempranas horas de la mañana para asegurar su compra.
Perspectivas
Las autoridades y expertos del sector no prevén una solución inmediata a esta crisis. La secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, ha declarado que se están estudiando todos los enfoques posibles para combatir la amenaza de la gripe aviar. Sin embargo, la persistencia del virus y su continua mutación plantean desafíos significativos para el control de la enfermedad.
Esta crisis del huevo ha tenido repercusiones más allá del ámbito doméstico. Restaurantes y panaderías se han visto obligados a aumentar sus precios o modificar sus menús. Por ejemplo, la cadena Waffle House anunció un recargo de 50 centavos por huevo en todos sus platos.
La situación actual del mercado de huevos en Estados Unidos refleja la vulnerabilidad de las cadenas de suministro alimentario frente a crisis sanitarias y ambientales. Mientras consumidores y productores esperan una solución, el huevo, otrora símbolo de accesibilidad y abundancia, se ha convertido en un bien preciado y escaso en la mesa estadounidense.
